如何熬中药

1、容器选择

陶瓷和砂锅是煎药最好的容器，其次是不锈钢锅、搪瓷锅和耐高温玻璃器皿，因为这些容器化学性质稳定，不易与煎药成分发生化学反应。一定要避免使用铁锅、铜锅、铝锅，因为这些元素会与中药中的某些成分发生化学反应，不利于疾病的治疗。

2. 预处理

第一步：“看”中药煎煮前，首先要检查中药的质量。如果发现虫蛀、霉变等问题，应及时处理。其次，检查是否有需要特殊处理的中药。如有，应单独存放。以特殊方式处理。

第二步：“浸泡” 将药房退回的中药饮片加适量水浸泡20至30分钟。清淡的中药在温度高时应浸泡较短的时间，而重的中药在温度较低时应浸泡较长的时间。目的是使中药湿润、柔软，有利于有效成分的煎煮。

3、汤剂

1、煎药用水：一般采用无污染的自来水。避免使用反复煮沸的水或隔夜的水来煎煮中药。

2、加水量：经验加水量为高出药品表面35cm；理论计算按每1g中药加10mL水计算。第一次煎用总水量的70%，剩下的30%用于第二次煎。

3.煎药用火：一般应遵循“先猛火，后文火”的原则，即先用猛火，使水快沸腾，煮沸后用文火，以维持水的沸腾。稍微煮沸以减少水的蒸发。

4、煎煮时间：煎煮时间从煮沸后的时间开始计算。一般抗菌药第一煎1015分钟，第二煎10分钟；滋补药物第一煎3040分钟，第二煎2530分钟。控制煎煮时间的原因是，长期高温煎煮会破坏植物细胞，增加药液中不溶性、无效成分。而且，长期煎煮可能会导致药物烧焦。

5、煎煮次数：一般煎煮23次即可获得80%90%的中药成分。煎完后，立即滤出汤液，将各汤剂混合后分次服用。